Meidän taloudessa on ollut välillä vaikeuksia noudattaa ravitsemussuosituksia siltä osin, että kalaa tulisi syödä vähintään kahdesti viikossa. Osittain siksi, että emme – en minä eikä puolisonikaan – hirveästi pidä kalasta. Osittain siksi, että en juurikaan osaa valmistaa kalaruokia. Minulla onkin itse asiassa perus kalapuikkojen ja kalakeiton (välillä pakasteseistä, välillä pakastetuista lohikuutioista, välillä molemmista) sekä tonnikalasalaatin lisäksi vain kaksi helppoa kalaruokareseptiä. Toiseen näistä tulee lohta ja toiseen haukea. Ostan pakastettua haukimassaa paikallisesta Reko-jakelusta.
Molemmat ohjeet ovat maidottomia ja (todennäköisesti) gluteenittomia.
Timoteuksen uunilohi
Lohifile
Merisuolaa
1 prk (150g) Oatly -levitettä (tuorejuuston kaltaista)
2 tl Kaurakevi
0,5 nippua tilliä
sitruunamehua
auringonkukansiemeniä
Kylmä kastike lohelle
1 prk (200g) Kaurakeviä
0,5 pss Valkosipuli-dippimaustetta
0,5 nippua tilliä silputtuna
0,5 nippua ruohosipulia silputtuna
sitruunamehua
(Toki ohje toimii yhtä hyvin tai paremmin tuorejuustolla ja kermaviililläkin).
Kuivaa lohifilettä tarvittaessa paperilla. Poista lohifileestä häiritsevät ruodot ja tee siihen viiltoja noin 4 sentin välein. Ripottele viiltoihin ja lohen päälle merisuolaa. Tee sen jälkeen seos Oatly-levitteestä, Kaurakevistä, tillistä ja sitruunamehusta. Levitä seos lohen päälle. Ripottele päälle vielä reilu kerros auringonkukansiemeniä.
Paista lohta 200 asteessa noin 35-45 minuuttia.
Kylmä kastike valmistetaan sekoittamalla kaikki ainekset yhteen. Teen sen yleensä etukäteen ja annan maustua jääkaapissa.
Syömme uunilohta ”pyhä”ruokana yleensä joko uunijuuresten tai lohkoperunoiden kera. Tällä kertaan tein lisukkeeksi islantilaisia ”Hildurin” perunoita – ohje bongattu ja kopioitu kirjailija Satu Rämön Instagramista. Laitan perunoiden ohjeen tämän postauksen loppuun.
Haukipihvit 8 – 10 kpl
Haukipihveihin käytän itse sekoittamaani kalamaustetta, tässä ohje siihen:
500 g haukimassaa
1 kananmuna
4 rkl gluteenitonta korppujauhoa
2 rkl valmista kalamausteseosta
Sulata pakastettu haukimassa ja valuta ylimääräinen neste pois. Sekoita kaikki pihvien ainekset huolellisesti. Muotoile pihveiksi ja paista pannulla. Saat pihveihin lisää makua paistamalla ne maustetussa yrttiöljyssä.
VINKKI: itse käytän pihvien muotoiluun viili/rahkapurkeista leikkaamiani muotteja. Lusikoin pihvitaikinan niihin lusikalla. Näin pihveistä tulee tasakokoisia eikä minun tarvitse koskea taikinaan käsin 😊
Onko sinulla hyvää ja helppoa kalaruokaohjetta? Laita vaikka kommentteihin linkki – ilostuisin kovasti 🙂
Jos helpot ruokaohjeet kiinnostavat, aiemmat ruokaohjeeni löytyvät täältä.
-Taru-
Loppuun vielä bonus eli
Karamellisoidut perunat Satu Rämön ohjeella
1 kilo perunoita
1 dl sokeria
50g voita
Keitä kiinteälajiset perunat kypsiksi. Anna jäähtyä. Kuori jäähtyneet perunat.
Sulata sokeri pannulla. Kun sokeri alkaa ruskistua, lisää voi. Huljauta perunoita vedessä ja lisää märät perunat pannulle. Kääntele perunoita pannulle siten, että perunat ovat kauttaaltaan karamellisoosissa. Perunat ovat valmiita tarjoiltavaksi, kun ne alkavat kiiltää pinnasta.
Vastaa