Näin loppukesällä/alkusyksystä on munakoison sesonki. Jaan teille yhden helpon munakoisoreseptin. Munakoiso-perunavuoka on moussakan tyyppinen, mutta helpompi ja nopeampi tehdä. Varsinkin näin kesäperunoiden aikaan perunoita ei tarvitse edes kuoria, joten itse tekemiseen ei mene paljon aikaa vaikka toki vuoan uunissa valmistumiseen on varattava aikaa. Ohje on gluteeniton ja muokkaamalla sen saa myös maidottomaksi ja vegaaniseksi. Tämän ruuan maun ”salaisuus” on aito kreikkalainen moussaka-mauste. Itse en ole sitä Suomesta löytänyt, vaan tuonut ja pyytänyt muita tuomaan Kreikan matkoiltaan. Asiaan perehtymällä mausteseoksen saisi kyllä tehtyä itsekin.
Tarvittavat ainekset 5-6 hengen annokseen:
1 munakoiso
5-6 perunaa
(sipulia silputtuna)
500 g jauhelihaa
(valkosipulia)
2 rkl öljyä
4 rkl moussaka-maustetta
500 g paseerattua tomaattia
4 rkl Koskenlaskija-sulatejuustoa
4 rkl suolakurkkukuutioita
juustoraastetta
Kasvisversion saat käyttämällä jauhelihan sijasta esimerkiksi soijarouhetta. Vegaaniseen versioon juustot voi vaihtaa vegaanisiin vaihtoehtoihin.
Valmistus:
Kuori halutessasi perunat. Viipaloi munakoiso ja perunat mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi ja laita kerroksittain uunivuokaan. Jos haluat, niin voit ”itkettää” munakoisoviipaleet ennen vuokaan laittoa (eli levitä viipaleet tasaiseksi kerrokseksi ja ripottele suolaa päälle. Anna olla sen aikaa, kun viipaloit perunoita.)
Paista jauheliha öljyssä. Halutessasi voit paistaa samalla silputtua sipulia ja murskattua valkosipulia. Mausta kypsä jauheliha moussaka-mausteseoksella. Lisää pannulle/kattilaan paseerattu tomaatti ja sulatejuusto. Keitä kastiketta jonkun aikaa ja lisää loppuvaiheessa suolakurkkukuutiot.
Kaada kastike uunivuokaan munakoiso-ja perunaviipaleiden päälle. Paista 175-asteisessa uunissa pari tuntia – ripottele paiston loppuvaiheessa vuoan päälle juustoraastetta.
Ehkä hieman ”eksoottisesta” maustaan huolimatta tämä ruoka on tehnyt ihan hyvin kauppansa meidän ikäihmisten perhekodissa. Jos helpot ruoka-ja leivontaohjeet kiinnostavat, niin käy vilkaisemassa muita reseptejäni täältä.
-Taru-
Vastaa