Gluteenittomia joululeivonnaisia

Aika harvakseltaan Tarun tapaan-blogiin tippuu enää ruokaohjeita. Mutta lähestyvän joulun kunniaksi tässä tulee helppoja gluteenittomia joululeivonnaisia parikin  eri ohjetta. Kumpikin paistetaan muffinipellillä.

Tämä ensimmäinen ohje on hedelmäkakkujen ystäville. Ohje on paitsi gluteeniton, myös maidoton.

Gluteenittomat Kirsikkayllätykset 12 kpl

150g maidotonta leivontamargariinia

1,5 dl sokeria

2 kananmunaa

3 dl gluteenitonta jauhoseosta

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

100g hedelmänpaloja

0,5 dl kauramaitoa

12 kpl kirsikoita

Muffinipellille Vuokasprayta ja mantelijauhoja

Vaahdota huoneenlämpöinen margariini ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen edelleen vatkaten. Yhdistä toisessa astiassa pullajauhoseos, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita jauhoseos margariini-sokeri-kananmunavaahtoon. Lisää lopuksi vielä hedelmäpalat ja kauramaito.

Suihkauta muffinipellin koloihin Vuokasprayta ja jauhota kolot mantelijauheella. Jaa noin puolet taikinasta muffinipellin koloihin. Laita tämän jälkeen jokaiseen koloon yksi kirsikka ja kirsikoiden päälle vielä loput taikinasta. Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia.

Koristele esimerkiksi tomusokerilla tai haluamallasi kuorrutteella.

Jos joulutortut välillä kyllästyttää, mutta pidät luumun mausta, niin kokeilepa tätä ohjetta:

Gluteenittomat Luumuduffinsit 12 kpl

1,75 dl tomusokeria
3 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl piparkakkumaustetta
1 dl maustettua rahkaa (luumu ja kaneli)
2 kananmunaa
150 g leivontamargariinia sulatettuna

Luumumarmeladia
Muffinsiivuokaan Vuokasprayta ja gluteenittomia korppujauhoja

Sekoita kuivat aineet (tomusokeri, jauhot, ruokasooda, vaniljasokeri ja piparkakkumauste) keskenään. Sekoita toisessa kulhossa rahka ja kananmunat, lisää joukkoon sulatettu margariini. Yhdistä kuivat aineet ja neste.
Suihkauta muffinsipellille Vuokasprayta ja jauhota gluteenittomilla korppujauhoilla.
Jaa noin puolet taikinasta muffinsipellin koloihin. Laita tämän jälkeen reilu teelusikallinen luumumarmeladia jokaiseen koloon. Lopuksi vielä loput taikinasta päälle siten, että marmeladit jäävät piiloon.
Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.
Minä ripottelin duffinsien päälle tomusokeria ennen tarjoilua, mutta jos haluat oikein panostaa, niin tee päälle joku kiva kuorrutus.

Pistähän kommenttia, mitä pidit, jos kokeilit ohjeita. Tästä postauksestani muuten löytyy taatelikakun ohje, jos kaipaat lisää inspiraatiota joululeivontaan.

-Taru-