Meillä syödään usein kasvissosekeittoja ja vielä useammin päiväkahvilla on tarjolla jonkun sortin kahvikakkua. Lämpimät keitot sopivat erityisen hyvin tähän pimenevään ja kylmenevään syksyyn. Eniten käyttämäni kasvikset sosekeittoihin ovat bataatti, porkkana, peruna ja lanttu. Yleensä en seuraa mitään reseptiä, vaan kattilaan päätyy sitä mitä on ja sen verran kuin sitä on 😊 Siksi en juurikaan jaa näiden keittojen ohjeita. Mutta tässä postauksessa jaan helpon kurpitsosekeittoreseptin, johon pystyn antamaan suhtkoht tarkat määrät. Toisena itsellenikin uutena ohjeena haluan jakaa teille vielä gluteenittoman taatelikakun ohjeen. Kakku sopii vaikka joulun kahvipöytään – ja sen tekemistä voi näin syksyllä vaikka harjoitella muutaman kerran 😊. Kakkuohje on myös maidoton.
Kurpitsasosekeitto
1 myskikurpitsa
1 pieni bataatti
2 porkkanaa
chili-tomaatti-basilika-öljyä
1 litra vettä
1,5 kasvisliemikuutiota
100 g sulatejuustoa
Kuori myskikurpitsa, bataatti ja porkkanat. Poista halkaistusta kurpitsasta siemenet (ota talteen ja paahda esimerkiksi granolaa varten). Paloittele kurpitsa, bataatti ja porkkanat isohkoiksi paloiksi ja laita palat uunipellille. Lorauta päälle reippaalla kädellä maustettua öljyä ja sekoita. Tämän jälkeen paahda kasviksia uunissa 200 asteessa 40-50 minuuttia.
Nostele palat kattilaan ja lisää vesi, liemikuutiot ja sulatejuusto. Keitä sen aikaa, että kasvikset ovat pehmeitä ja juusto on sulanut keittoon. Lopuksi soseuta keitto sauvasekoittimella sileäksi. Itse en lisännyt tähän mitään, mutta sosekeittoa voi halutessaan jatkaa kermalla, kaurakermalla tai kookoskermalla.
Jos kasviskeitot ovat sinun juttusi, niin täältä löydät ohjeet linssi-bataatti-pinaattikeittoon ja kukkakaalisosekeittoon.
Gluteeniton taatelikakku
200 g pehmeitä taateleita
2 dl valmista kahvia
150 g maidotonta leivontamargariinia
2 dl sokeria
2 kananmunaa
2 dl mantelijauhetta
1,5 dl Virtasalmen viljatuotteen pullajauhoseosta
0,5 dl tummaa kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa
0,25 tl jauhettua neilikkaa
Vuokaan Vuokasprayta ja mantelijauhoja
Päälle tomusokeria
Pilko taatelit pieniksi paloiksi ja lisää ne sekä kahvi kattilaan. Keitä noin 10 minuuttia.
Vaahdota sähkövatkaimella margariini ja sokeri pehmeäksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen ja vaahdota vielä. Tämän jälkeen lisää vuorotellen ja edelleen vatkaten taateli-kahviseos sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet (mantelijauhe, jauhoseos, kaakao, leivinjauhe ja mausteet).
Suihkauta kakkuvuokaan Vuokasprayta ja jauhota mantelijauheella. Kaada taikina vuokaan.
Paista 175 asteessa noin 55 minuuttia.
Koristele jäähtynyt kakku esimerkiksi tomusokerilla tai haluamallasi kuorrutteella.
Mikäli helppo gluteeniton leivonta kiinnostaa, vilkaise täältä luotto-ohjeeni.
-Taru-
Vastaa